Recentemente, a Embrapa se destacou na produção de carne em laboratório, uma técnica que promete trazer benefícios ambientais e éticos no setor agropecuário. O projeto é responsável por oferecer uma alternativa à criação tradicional de animais, evitando sacrifícios e minimizando o impacto ambiental.
Carne cultivada: um avanço tecnológico
A Embrapa Suínos e Aves, localizada em Concórdia (SC), lidera essa inovação, que também envolve o Laboratório de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília. Com isso, a empresa brasileira já produziu protótipos de produtos como filés de peito de frango e outros alimentos como salmão e caviar, demonstrando a evolução dessas técnicas.
A técnica baseia-se na multiplicação de células retiradas de animais vivos, o que permite um cultivo sem sacrificar os animais. Este processo envolve a utilização de meios líquidos nutritivos para permitir a multiplicação das células em um ambiente controlado. Para isso, são empregadas metodologias da engenharia de tecidos e biotecnologia celular, com similaridades com a medicina regenerativa.
Além disso, a equipe da Embrapa desenvolve suportes e microcarreadores que ajudam no crescimento das células. Estes materiais influenciam as propriedades sensoriais e tecnológicas da carne cultivada, como textura e firmeza. Com um foco em sustentabilidade, a pesquisa busca também usar proteínas vegetais como parte da estrutura de crescimento, otimizando o uso de recursos naturais. As expectativas são altas para que a produção em larga escala se torne uma alternativa viável até 2027, com regulamentação já sendo discutida no Brasil e outros países.
Deixe um comentário